Architecture d’intérieur et décoration
Aménagement de restaurant et architecture d’intérieur de restaurant à Ankara
Un restaurant qui fonctionne sans accroc de la cuisine à la salle, où les clients ont envie de revenir ; conception et réalisation par un seul interlocuteur.
Aperçu
Le succès d’un restaurant dépend autant de la saveur dans l’assiette que du cadre et de la rapidité avec lesquels cette assiette parvient au client. La circulation aisée des serveurs entre cuisine et salle, l’espacement juste des tables, une lumière et une acoustique adaptées au dîner influent à la fois sur le chiffre d’affaires et sur la réputation de l’établissement. L’aménagement de restaurant est donc un travail où esthétique et logique d’exploitation sont pensées en même temps.
Forte de 20 ans d’expérience, Çayyolu Architecture & Construction mène à Ankara des projets de conception de restaurants et d’architecture d’intérieur de restaurants, du développement du concept jusqu’à la réalisation clé en main. Que vous ouvriez un nouveau restaurant ou rénoviez votre établissement actuel, nous commençons par écouter les besoins de votre brigade en cuisine et de votre équipe en salle.
Nos services
Les points clés de notre conception de restaurants
Flux en cuisine et service
De la réception des marchandises à la préparation, de la cuisson au service et à la plonge, nous planifions les flux en cuisine sans croisement de circuits.
Agencement de la salle et capacité
Nous optimisons la capacité de la salle en conciliant disposition des tables, confort des clients et aisance du service.
Ambiance et concept
Avec un langage de matériaux, de couleurs et d’éclairage fidèle au caractère de votre cuisine, nous créons une ambiance dont vos clients se souviendront.
Confort acoustique
Pour une salle où l’on peut converser même aux heures d’affluence, nous intégrons naturellement des surfaces absorbantes à la conception.
Mobilier de restaurant
Nous sélectionnons ou fabriquons tables, chaises, banquettes, bar et postes de service en privilégiant la robustesse et la facilité d’entretien.
Terrasse et extérieurs
S’il y a une terrasse ou un jardin, nous les transformons en un espace d’assise adapté aux saisons et en continuité avec la salle.
En détail
Par où commencer l’architecture d’intérieur lors de l’ouverture d’un restaurant ?
Dans un projet de restaurant, la première étape est la carte. Ce que vous allez cuisiner détermine l’équipement de cuisine, et l’équipement détermine la taille et les infrastructures de la cuisine. C’est pourquoi nous parlons d’abord de votre carte, de votre type de service et de la clientèle visée, avant d’établir l’équilibre entre cuisine et salle.
Les questions d’infrastructure, comme le réseau de ventilation et la hotte, le gaz naturel, les arrivées d’eau et les évacuations, ou encore la puissance électrique, doivent être tranchées dès le début de la conception. Lorsque ces décisions changent en cours de route, on perd à la fois du temps et du budget. Là où c’est nécessaire, nous traitons l’infrastructure technique en même temps que la conception, avec l’appui d’ingénieurs habilités.
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Calendrier d’ouverture, préparation des autorisations et conformité générale
L’ouverture d’un restaurant avance le plus souvent de pair avec le recrutement du personnel, les accords fournisseurs et le plan de communication ; un retard des travaux repousse tous ces plans. Après la visite technique, nous préparons un planning de travaux fondé sur votre date d’ouverture et lançons tôt les ouvrages critiques. La durée dépend de l’ampleur des travaux et vous est communiquée par écrit.
Dans les établissements alimentaires, des sujets comme des surfaces faciles à nettoyer pour l’hygiène, la sécurité incendie, le dégagement des issues de secours et la procédure d’autorisation d’ouverture doivent être pris en compte dès le départ. Nous menons les travaux en conformité avec ces exigences générales et vous aidons à préparer les plans dont vous aurez besoin pour vos démarches officielles.
- Revêtements de sols et de murs résistants et faciles à nettoyer
- Une ventilation de cuisine planifiée pour ne pas diffuser d’odeurs en salle
- Des toilettes clients conçues en harmonie avec l’ambiance de la salle
- Des entrées et passages facilement accessibles aux clients en situation de handicap
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Un aménagement de restaurant qui donne envie de revenir
Un client ne se souvient pas d’un restaurant uniquement pour sa cuisine, mais aussi pour l’atmosphère de la soirée qu’il y a passée. Une lumière chaleureuse sur la table, une chaise confortable, une conversation voisine qui ne dérange pas et un coin où il aura envie de prendre une photo sont les sources discrètes du bouche-à-oreille et de la visibilité sur les réseaux sociaux.
Les besoins d’une cantine de quartier au service rapide le midi et ceux d’un restaurant gastronomique où l’on s’attarde le soir sont très différents. Nous définissons les types de tables, les hauteurs d’assise et les scénarios d’éclairage selon le rythme de votre établissement au fil de la journée, afin qu’une même salle puisse offrir des ambiances différentes le midi et le soir. Nous complétons votre identité de marque par un langage spatial en accord avec l’enseigne, la carte et les tenues du personnel.
Notre démarche
Notre façon de travailler sur les projets de restaurants
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Visite technique gratuite et brief
Nous examinons le lieu sur place et écoutons votre carte, votre objectif de capacité et votre date d’ouverture.
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Concept et plan
Nous présentons un plan comprenant les flux en cuisine et l’agencement de la salle, ainsi qu’un concept décrivant l’ambiance.
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Devis et planning
Sur la base du projet validé, nous préparons par écrit un devis précis et un calendrier calé sur l’ouverture.
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Réalisation des infrastructures
Nous achevons de manière coordonnée les réseaux, les raccordements de ventilation, l’électricité et les travaux de gros œuvre.
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Finitions et mobilier
Nous réalisons les revêtements, l’éclairage, le bar et la pose du mobilier pour donner à la salle son aspect final.
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Livraison
Nous passons en revue le restaurant avec votre équipe et vous le livrons prêt pour l’ouverture.
Bon à savoir
Questions fréquentes
Vous ne trouvez pas la réponse à votre question ? Appelez-nous : nous écoutons votre projet et répondons immédiatement à vos questions.
0312 240 51 51Combien coûte l’aménagement d’un restaurant ?
Le coût varie selon la taille du lieu, l’état des infrastructures de cuisine, les choix de matériaux du concept et la quantité de mobilier. Après la visite technique gratuite, nous préparons un devis précis propre à votre projet.
Par où commencer l’architecture d’intérieur lors de l’ouverture d’un restaurant ?
On commence par la carte et le type de service. Une fois les besoins de la cuisine définis, la capacité de la salle, l’agencement et l’ambiance sont conçus en conséquence. Nous répondons ensemble à ces questions dès le premier rendez-vous.
À quoi faut-il veiller dans un projet de cuisine de restaurant ?
Les points essentiels sont le non-croisement des circuits propre et sale, une ventilation suffisante, des surfaces faciles à nettoyer, un stockage suffisant et des infrastructures électriques et de plomberie adaptées.
Pouvons-nous rénover notre restaurant sans le fermer ?
Selon le périmètre, nous pouvons diviser les travaux par zones ou intervenir la nuit et les jours de fermeture. Les travaux touchant les infrastructures de cuisine peuvent nécessiter une courte fermeture ; nous la planifions dès le départ.
Peut-on concevoir un café et un restaurant en même temps ?
Oui. Pour les concepts mixtes, café le jour et restaurant le soir, nous concevons l’éclairage et la disposition des places assises de façon à s’adapter aux deux usages.
Nos zones d’intervention
ÇukurambarÇayyoluÜmitköyBahçelievlerGaziosmanpaşaDikmenBilkentİncek
Visite gratuite
Planifions votre projet ensemble
Forts de 20 ans d’expérience, nous visitons votre espace sur place et vous présentons la solution adaptée avec une feuille de route claire. La visite et le premier rendez-vous sont gratuits.