Дизайн интерьера и отделка
Дизайн ресторана и интерьера ресторана в Анкаре
Ресторан, где кухня и зал работают без сбоев, а гости хотят возвращаться снова; проектирование и реализация в одних руках.
Обзор
Успех ресторана зависит не только от вкуса блюда, но и от того, в какой обстановке и как быстро оно доходит до гостя. То, насколько свободно официант перемещается между кухней и залом, правильно ли расставлены столы, настроены ли свет и звук под ужин, влияет и на выручку, и на репутацию заведения. Поэтому дизайн ресторана — это работа, в которой эстетика и логика бизнеса продумываются одновременно.
Çayyolu Архитектура и Строительство с 20-летним опытом ведёт в Анкаре проекты дизайна ресторанов и их интерьеров — от разработки концепции до реализации под ключ. Открываете ли вы новый ресторан или обновляете существующее заведение, мы начинаем с того, что выслушиваем потребности вашей кухни и команды зала.
Наши услуги
На чём мы концентрируемся в дизайне ресторана
Логистика кухни и подачи
Планируем движение внутри кухни — от приёмки продуктов до заготовки, от приготовления до подачи и мойки посуды — без пересекающихся маршрутов.
Планировка зала и вместимость
Эффективно используем вместимость зала, одновременно учитывая расстановку столов, комфорт гостей и удобство обслуживания.
Атмосфера и концепция
Создаём запоминающуюся атмосферу с помощью материалов, цветов и освещения, отвечающих характеру вашей кухни.
Акустический комфорт
Чтобы разговаривать можно было даже в часы пик, делаем звукопоглощающие поверхности естественной частью дизайна.
Мебель для ресторана
Подбираем или изготавливаем столы, стулья, банкетки, бар и сервисные станции, ставя во главу угла прочность и простоту уборки.
Терраса и открытые зоны
Если есть терраса или сад, превращаем их в сезонную зону посадки, органично связанную с залом.
Подробнее
С чего начать дизайн интерьера при открытии ресторана?
В ресторанных проектах первый шаг — меню. То, что вы будете готовить, определяет кухонное оборудование, а оборудование — размер кухни и её инженерное обеспечение. Поэтому сначала мы обсуждаем ваше меню, формат обслуживания и целевую аудиторию гостей, а затем выстраиваем баланс между кухней и залом.
Такие инженерные вопросы, как вентиляция и линия вытяжного зонта, газ, подключение воды и канализации, электрическая нагрузка, должны быть решены в самом начале проектирования. Если эти решения меняются позже, теряются и время, и бюджет. Там, где это необходимо, мы прорабатываем техническую инфраструктуру вместе с дизайном при поддержке уполномоченных инженеров.
02
График открытия, подготовка к лицензированию и общее соответствие требованиям
Открытие ресторана обычно идёт параллельно с набором персонала, договорами с поставщиками и планом продвижения; затягивание ремонта откладывает их все. После выезда специалиста мы готовим график работ, ориентированный на дату вашего открытия, и заранее запускаем ключевые работы. Сроки определяются объёмом работ и сообщаются вам письменно.
В заведениях общественного питания с самого начала нужно учитывать легко моющиеся поверхности для гигиены, пожарную безопасность, свободные эвакуационные пути и процедуру получения разрешения на открытие. Мы выполняем работы в соответствии с этими общими требованиями и помогаем подготовить чертежи, необходимые для официальных заявлений.
- Легко моющиеся, прочные покрытия пола и стен
- Вентиляция кухни, спланированная так, чтобы запахи не попадали в зал
- Гостевые туалеты в стилистике зала
- Входы и проходы, удобные для гостей с ограниченными возможностями
03
Дизайн ресторана, в который гости хотят возвращаться
Гость запоминает ресторан не только благодаря еде, но и благодаря ощущению от проведённого вечера. Тёплый свет на столе, удобный стул, разговор за соседним столом, который не мешает, и уголок, где хочется сделать фото, — негромкие источники сарафанного радио и заметности в социальных сетях.
Потребности столовой с быстрым обслуживанием в обеденное время и ресторана высокой кухни, где вечером сидят подолгу, совершенно разные. Мы определяем типы столов, высоту посадки и сценарии освещения в соответствии с ритмом вашего заведения в течение дня, чтобы один и тот же зал мог создавать разную атмосферу днём и вечером. Ваш фирменный стиль мы дополняем языком пространства, согласованным с вывеской, меню и формой персонала.
Как мы работаем
Как мы работаем над ресторанными проектами
01
Бесплатный выезд и брифинг
Осматриваем помещение на месте, узнаём о вашем меню, целевой вместимости и дате открытия.
02
Концепция и план
Представляем план с логистикой кухни и расстановкой зала, а также концепцию, передающую атмосферу.
03
Предложение и график работ
По утверждённому проекту письменно готовим чёткое предложение и график, спланированный под открытие.
04
Инженерные работы
Скоординированно выполняем сантехнику, подключение вентиляции, электрику и строительные работы.
05
Отделка и мебель
Выполняем отделку, монтируем освещение, бар и мебель и доводим зал до финального вида.
06
Сдача
Вместе с вашей командой проверяем ресторан и сдаём его готовым к открытию.
Полезно знать
Часто задаваемые вопросы
Не нашли ответа на свой вопрос? Позвоните нам — мы выслушаем ваш проект и сразу ответим на вопросы.
0312 240 51 51Сколько стоит дизайн ресторана?
Стоимость зависит от площади помещения, состояния кухонной инфраструктуры, выбора материалов по концепции и количества мебели. После бесплатного выезда специалиста мы готовим чёткое предложение для вашего проекта.
С чего начать дизайн интерьера при открытии ресторана?
Начинают с меню и формата обслуживания. Когда потребности кухни ясны, под них выстраиваются вместимость зала, планировка и атмосфера. На первой встрече мы вместе отвечаем на эти вопросы.
На что обращают внимание в проекте ресторанной кухни?
Самые важные пункты — отсутствие пересечения чистых и грязных потоков, достаточная вентиляция, легко моющиеся поверхности, достаточное место для хранения и правильная электрическая и сантехническая инфраструктура.
Можно ли обновить работающий ресторан, не закрывая его?
В зависимости от объёма мы можем разделить работы по зонам или работать ночью и в выходные дни заведения. Для работ, затрагивающих инфраструктуру кухни, может понадобиться кратковременное закрытие; это мы планируем заранее.
Можно ли совместить дизайн кафе и ресторана?
Да. Для смешанных концепций, работающих днём как кафе, а вечером как ресторан, мы проектируем освещение и рассадку так, чтобы они подходили для обоих форматов.
Бесплатный выезд
Давайте спланируем ваш проект вместе
Имея 20-летний опыт, мы осматриваем ваше помещение на месте и предлагаем подходящее решение с чётким планом работ. Выезд и первая консультация бесплатны.