التصميم الداخلي والديكور
ديكور المطاعم والتصميم الداخلي للمطاعم في أنقرة
مطعم يعمل بانسيابية من المطبخ إلى الصالة، ويرغب الضيف في العودة إليه؛ التصميم والتنفيذ من جهة واحدة.
نظرة عامة
لا يتوقّف نجاح المطعم على مذاق الطبق وحده، بل أيضًا على الأجواء التي يصل فيها هذا الطبق إلى الضيف وعلى سرعة وصوله. فتنقّل النادل بسهولة بين المطبخ والصالة، وتوزيع الطاولات بمسافات صحيحة، وضبط الإضاءة والصوت بما يناسب العشاء، كلها تؤثّر في إيرادات المنشأة وسمعتها معًا. لذلك فإن ديكور المطاعم في أنقرة عمل يُفكَّر فيه بالجمال ومنطق التشغيل في آن واحد.
تتولّى تشايولو للعمارة والإنشاءات، بخبرتها الممتدة 20 عامًا، مشاريع تصميم المطاعم والتصميم الداخلي للمطاعم في أنقرة، من تطوير المفهوم حتى التنفيذ بنظام تسليم المفتاح. وسواء كنتم تفتتحون مطعمًا جديدًا أو تجدّدون مكانكم القائم، نبدأ العمل بالاستماع إلى احتياجات فريق المطبخ وفريق الصالة لديكم.
خدماتنا
المجالات التي نركّز عليها في تصميم المطاعم
المطبخ وتدفّق الخدمة
نخطّط لتدفّق العمل داخل المطبخ، من استلام البضائع إلى التحضير، ومن الطهي إلى التقديم وغسل الأطباق، دون تقاطع في المسارات.
توزيع الصالة والسعة
نستغلّ سعة الصالة بكفاءة، مراعين في آن واحد ترتيب الطاولات وراحة الضيوف وسهولة الخدمة.
الأجواء والمفهوم
نصنع أجواء يتذكّرها الضيف، بلغة من المواد والألوان والإضاءة تلائم طابع مطبخكم.
الراحة الصوتية
نجعل الأسطح الماصّة للصوت جزءًا طبيعيًا من التصميم، لصالة يمكن فيها الحديث حتى في ساعات الازدحام.
أثاث المطاعم
نختار أو نصنّع الطاولات والكراسي والمقاعد الممتدّة والبار ومحطات الخدمة، مقدّمين المتانة وسهولة التنظيف.
التراس والمساحات الخارجية
إن وُجدت تراسات أو حديقة، نحوّلها إلى مساحة جلوس ملائمة للمواسم ومتكاملة مع الصالة.
عن قرب
من أين يبدأ التصميم الداخلي عند افتتاح مطعم؟
الخطوة الأولى في مشاريع المطاعم هي قائمة الطعام. فما ستطهونه يحدّد معدّات المطبخ، والمعدّات بدورها تحدّد حجم المطبخ وبنيته التحتية. لذلك نناقش أولًا قائمتكم وأسلوب الخدمة وشريحة الضيوف التي تستهدفونها، ثم نُقيم التوازن بين المطبخ والصالة.
يجب أن تتّضح مسائل البنية التحتية، مثل خط التهوية والشفّاط، ووصلات الغاز الطبيعي والمياه والصرف، والحمل الكهربائي، في بداية التصميم. فتغيير هذه القرارات لاحقًا يُهدر الوقت والميزانية معًا. لذلك نعالج البنية الفنية مع التصميم، بدعم هندسي مختص في النقاط اللازمة.
02
جدول الافتتاح والتحضير للترخيص والمطابقة العامة
يسير افتتاح المطعم في الغالب بالتوازي مع توظيف العاملين واتفاقيات الموردين وخطة الترويج؛ وتأخّر التجديد يؤجّل هذه الخطط كلها. لذلك نُعدّ بعد المعاينة برنامج عمل مبنيًا على تاريخ افتتاحكم، ونبدأ الأعمال الحرجة مبكرًا. وتُحدَّد المدة وفق نطاق العمل وتُبلَّغ لكم كتابيًا.
في منشآت الأغذية يجب مراعاة مسائل مثل الأسطح سهلة التنظيف لأغراض النظافة، والسلامة من الحريق، وإبقاء مخارج الطوارئ مفتوحة، وإجراءات ترخيص فتح المنشأة منذ البداية. وننفّذ العمل بما يتوافق مع هذه المتطلبات العامة، ونساعدكم في إعداد الرسومات التي ستحتاجونها في الطلبات الرسمية.
- كسوات أرضيات وجدران متينة وسهلة التنظيف
- تخطيط تهوية المطبخ بحيث لا تنتقل الروائح إلى الصالة
- تصميم دورات مياه الضيوف بما ينسجم مع أجواء الصالة
- مداخل وممرّات تتيح لذوي الإعاقة الوصول بسهولة
03
ديكور مطعم يرغب الضيف في العودة إليه
لا يتذكّر الضيف المطعم لطعامه فحسب، بل لإحساس الأمسية التي قضاها فيه. فالضوء الدافئ المنسدل على الطاولة، وراحة الكرسي، وعدم إزعاج أحاديث الطاولة المجاورة، وركن يرغب في التقاط الصور فيه، كلها مصادر صامتة للتوصية الشفهية والظهور على وسائل التواصل الاجتماعي.
فاحتياجات مطعم شعبي يقدّم خدمة سريعة وقت الغداء تختلف كثيرًا عن احتياجات مطعم فاخر (fine dining) يطول فيه الجلوس مساءً. لذلك نحدّد أنواع الطاولات وارتفاعات الجلوس وسيناريوهات الإضاءة وفق إيقاع منشأتكم خلال اليوم، فنتيح للصالة نفسها أن تقدّم أجواء مختلفة ظهرًا ومساءً. ونستكمل هوية علامتكم بلغة مكانية منسجمة مع اللافتة وقائمة الطعام وزيّ العاملين.
مراحل العمل
أسلوب عملنا في مشاريع المطاعم
01
معاينة مجانية وإحاطة
نفحص المكان في الموقع، ونستمع إلى قائمتكم وهدف السعة وتاريخ الافتتاح.
02
المفهوم والمخطّط
نقدّم مخطّطًا يشمل تدفّق عمل المطبخ وتوزيع الصالة، مع مفهوم يصف الأجواء.
03
العرض وبرنامج العمل
نُعدّ كتابيًا عرضًا واضحًا وفق المشروع المعتمد، وجدولًا زمنيًا مخطّطًا بحسب الافتتاح.
04
تنفيذ البنية التحتية
نُنجز التمديدات ووصلات التهوية والكهرباء والأعمال الإنشائية بشكل منسّق.
05
التشطيبات والأثاث
ننفّذ الكسوات والإضاءة وتركيب البار والأثاث، فنمنح الصالة شكلها النهائي.
06
التسليم
نراجع المطعم مع فريقكم، ونسلّمه جاهزًا للافتتاح.
معلومات مفيدة
الأسئلة الشائعة
لم تجدوا الإجابة التي تبحثون عنها؟ اتصلوا بنا، وسنستمع إلى مشروعكم ونجيب عن أسئلتكم فورًا.
0312 240 51 51كم تبلغ تكلفة ديكور المطعم؟
تختلف التكلفة بحسب مساحة المكان، وحالة البنية التحتية للمطبخ، واختيارات المواد في المفهوم، وكمية الأثاث. وبعد المعاينة المجانية نُعدّ عرضًا واضحًا خاصًا بمشروعكم.
من أين يبدأ التصميم الداخلي عند افتتاح مطعم؟
يبدأ بقائمة الطعام وأسلوب الخدمة. وحين تتّضح احتياجات المطبخ تُصمَّم سعة الصالة والتوزيع والأجواء وفقًا لها. ونجيب معكم عن هذه الأسئلة في اللقاء الأول.
ما الذي يجب مراعاته في مشروع مطبخ المطعم؟
أهم العناوين: عدم تقاطع المسارين النظيف والمتّسخ، وكفاية التهوية، والأسطح سهلة التنظيف، والتخزين الكافي، وبنية كهربائية وتمديدات صحيحة.
هل يمكننا تجديد مطعمنا العامل دون إغلاقه؟
بحسب النطاق، يمكننا تقسيم الأعمال إلى أجزاء أو العمل ليلًا وفي أيام الإغلاق. وقد يلزم إغلاق قصير في الأعمال التي تمسّ البنية التحتية للمطبخ؛ ونخطّط لذلك من البداية.
هل يمكن تصميم المقهى والمطعم معًا؟
نعم. في المفاهيم المختلطة التي تعمل مقهى نهارًا ومطعمًا مساءً، نصمّم الإضاءة وترتيب الجلوس بما يلائم الاستخدامين.
معاينة مجانية
لنخطط لمشروعكم معًا
بخبرة تمتد 20 عامًا نعاين مساحتكم في الموقع ونقدّم الحل المناسب مع خطة عمل واضحة. المعاينة والاجتماع الأول مجانيان.